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Sopa Cremosa de Calabaza y Jengibre con Croutons Crujientes
Para preparar esta sopa cremosa antiinflamatoria, necesitarás los siguientes ingredientes:
500 g de calabaza pelada y cortada en cubos
1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado finamente
200 ml de nata de coco (o crema de leche para una versión más tradicional)
2 rebanadas de pan integral o rústico
2 dientes de ajo picados
Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Una combinación sencilla pero llena de nutrientes, ideal para días fríos o como entrante elegante en cualquier restaurante.
Sofreír el ajo: En una olla antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva y dora el ajo picado a fuego medio.
Cocinar la calabaza: Añade los cubos de calabaza y el jengibre rallado. Cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna (aproximadamente 20 minutos).
Triturar: Una vez cocida, procesa la mezcla con la nata de coco hasta obtener una textura suave y cremosa.
Croutons de ajo: Corta el pan en cubos y dóralos en una sartén con un poco de aceite y ajo picado hasta que queden crujientes.
Consejo profesional: Si trabajas en una cocina con campana de hostelería, los aromas intensos del jengibre y el ajo se disiparán fácilmente, manteniendo el ambiente fresco y libre de olores persistentes.
La calabaza ha sido un ingrediente básico en sopas de culturas como la americana y europea, mientras que el jengibre aporta un toque exótico y propiedades digestivas. Esta fusión no solo es reconfortante, sino que también fortalece el sistema inmunológico.
Perfecta para restaurantes: Si tu cocina cuenta con una mesa de acero inoxidable, la preparación será más higiénica y eficiente, ideal para mantener un flujo de trabajo ágil.
En boles elegantes: Sirve la sopa con un chorrito de aceite de oliva, los croutons encima y unas semillas de calabaza tostadas.
Toque gourmet: Añade un hilo de miel o un poco de cilantro fresco para contrastar sabores.
Para eventos: Emplata en cazuelas individuales o tazones pequeños para un servicio más sofisticado.
Esta sopa combina el dulzor natural de la calabaza con el toque picante del jengibre, creando un plato rico en vitaminas y antioxidantes. Ideal para:
Comidas ligeras y saludables
Cenas detox
Menús de restaurantes con ingredientes funcionales
¿Preparado para disfrutarla? Una receta versátil, perfecta tanto para cocinas domésticas como profesionales equipadas con mesa de acero inoxidable y campana hostelería para máxima eficiencia. ¡Buen provecho!
